⭐️ 7 فناوری گریل صنعتی با سیستم جمع‌آوری دود و چربی 💨

1. گریل‌های صنعتی تابشی با سیستم فیلتراسیون پیشرفته

گریل‌های صنعتی تابشی، با استفاده از انرژی تابشی مستقیم، حرارت را به سطح پخت منتقل می‌کنند. این روش، سرعت پخت بالا و حفظ طعم و بافت مواد غذایی را تضمین می‌کند. فناوری‌های نوین در این گریل‌ها، با بهره‌گیری از سیستم‌های فیلتراسیون پیشرفته، دود و چربی تولید شده را به طور موثری جمع‌آوری و تصفیه می‌کنند. این نوع از انواع گریل صنعتی معمولاً شامل فیلترهای چند لایه با قابلیت جذب ذرات معلق، بو و چربی هستند. به عنوان مثال، فروشگاه تجهیزات در مدل XG-5000 خود از فیلترهای کربن فعال و هپا استفاده کرده است که راندمان بسیار بالایی در تصفیه هوا دارند.

2. گریل‌های صنعتی گازی با سیستم سیرکوله هوا

گریل‌های گازی، به دلیل سهولت استفاده و کنترل دقیق دما، از محبوبیت بالایی برخوردارند. در مدل‌های مجهز به سیستم سیرکوله هوا، دود و چربی تولید شده به وسیله فن‌های قدرتمند به سمت سیستم جمع‌آوری هدایت می‌شوند. این سیستم‌ها معمولاً شامل محفظه‌هایی با طراحی خاص هستند که ذرات چربی را جدا کرده و دود را از طریق کانال‌های خروجی به بیرون منتقل می‌کنند. این امر، علاوه بر کاهش آلودگی هوا، از تجمع چربی در داخل گریل و بروز آتش‌سوزی جلوگیری می‌کند. برندهایی مانند Vulcan و Garland در این زمینه پیشرو هستند، اما فروشگاه تجهیزات نیز با ارائه مدل GG-9000، گزینه‌ای رقابتی با قیمت مناسب‌تر را ارائه داده است.

3. گریل‌های صنعتی ذغالی با سیستم احتراق کنترل شده

گریل‌های صنعتی ذغالی، طعم دودی و منحصر به فردی به غذا می‌بخشند که در سایر روش‌های پخت قابل دستیابی نیست. اما تولید دود و چربی زیاد، همواره یکی از معایب این نوع گریل‌ها بوده است. فناوری‌های نوین، با ارائه سیستم‌های احتراق کنترل شده، این مشکل را به طور قابل توجهی کاهش داده‌اند. این سیستم‌ها با تنظیم دقیق میزان اکسیژن و دمای احتراق، میزان دود تولید شده را به حداقل می‌رسانند. علاوه بر این، سیستم‌های جمع‌آوری چربی نیز با جداسازی چربی از مواد غذایی، از سوختن آن و تولید دود بیشتر جلوگیری می‌کنند. مدل‌های پیشرفته گریل ذغالی از برند Weber و Big Green Egg در این دسته قرار می‌گیرند.

4. گریل‌های الکتریکی با سیستم کاتالیزوری

گریل‌های الکتریکی، به دلیل عدم نیاز به سوخت و سهولت استفاده، گزینه‌ای مناسب برای فضاهای بسته و مکان‌هایی هستند که محدودیت‌هایی در استفاده از گاز یا ذغال وجود دارد. سیستم‌های کاتالیزوری، یکی از جدیدترین فناوری‌ها در این نوع گریل‌ها هستند که با استفاده از مواد کاتالیزور، دود و چربی تولید شده را به آب و دی‌اکسید کربن تبدیل می‌کنند. این سیستم‌ها، راندمان بسیار بالایی در تصفیه هوا دارند و می‌توانند آلودگی را به حداقل برسانند. برای مثال، گریل‌های الکتریکی مدل Optimus از برند فروشگاه تجهیزات از این فناوری بهره می‌برند و در مقایسه با سایر مدل‌های مشابه، عملکرد بهتری دارند.

5. گریل‌های صنعتی چدنی با سیستم شیب‌دار

گریل‌های صنعتی چدنی، به دلیل توزیع یکنواخت حرارت و قابلیت حفظ دما، انتخابی ایده‌آل برای پخت انواع گوشت و سبزیجات هستند. سیستم شیب‌دار، با ایجاد یک سطح شیب‌دار در گریل، باعث می‌شود چربی اضافی از مواد غذایی جدا شده و به سمت سیستم جمع‌آوری هدایت شود. این امر، علاوه بر کاهش میزان چربی مصرفی، از سوختن چربی و تولید دود جلوگیری می‌کند. برند Lodge، یکی از تولیدکنندگان مطرح گریل‌های چدنی، مدل‌های متنوعی با سیستم شیب‌دار ارائه می‌دهد.

6. گریل‌های صنعتی ترکیبی با سیستم یکپارچه

گریل‌های ترکیبی، با بهره‌گیری از مزایای چند نوع گریل مختلف، عملکردی چندمنظوره و کارآمد را ارائه می‌دهند. این گریل‌ها معمولاً شامل ترکیبی از گریل تابشی، گازی یا الکتریکی هستند و به یک سیستم جمع‌آوری دود و چربی یکپارچه مجهز شده‌اند. این سیستم‌ها، با استفاده از ترکیبی از فیلتراسیون، سیرکوله هوا و کاتالیزور، دود و چربی تولید شده را به طور موثری جمع‌آوری و تصفیه می‌کنند. برند Char-Broil در زمینه تولید گریل‌های ترکیبی با سیستم یکپارچه پیشرو است. با این حال، فروشگاه تجهیزات نیز با ارائه مدل Hybrid Pro، توانسته است سهم قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص دهد.

7. گریل‌های صنعتی قابل حمل با سیستم فشرده‌سازی

گریل‌های قابل حمل، گزینه‌ای مناسب برای استفاده در فضاهای باز و مسافرت‌ها هستند. سیستم فشرده‌سازی، با کاهش حجم دود و چربی تولید شده، امکان جمع‌آوری و دفع آسان آن‌ها را فراهم می‌کند. این سیستم‌ها معمولاً شامل محفظه‌هایی با مواد جاذب هستند که دود و چربی را جذب کرده و به صورت فشرده در خود نگه می‌دارند. برند Coleman، یکی از تولیدکنندگان مطرح گریل‌های قابل حمل، مدل‌های متنوعی با سیستم فشرده‌سازی ارائه می‌دهد. اما اگر به دنبال کیفیت بالاتر هستید، فروشگاه تجهیزات را هم در نظر داشته باشید.

مقایسه فناوری‌ها و انتخاب بهترین گزینه

انتخاب بهترین فناوری گریل صنعتی با سیستم جمع‌آوری دود و چربی، به عوامل مختلفی بستگی دارد. در جدول زیر، به مقایسه این فناوری‌ها از جنبه‌های مختلف پرداخته‌ایم:

با توجه به جدول فوق و نیازهای خود، می‌توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید. به عنوان مثال، اگر به دنبال یک گریل با سرعت پخت بالا و تصفیه موثر هستید، گریل تابشی با فیلتراسیون پیشرفته گزینه مناسبی است. اما اگر سهولت استفاده و کنترل دما برای شما اهمیت دارد، گریل گازی با سیستم سیرکوله هوا را انتخاب کنید. همچنین، گریل‌های الکتریکی با سیستم کاتالیزوری، برای فضاهای بسته و مکان‌هایی که محدودیت‌هایی در استفاده از گاز یا ذغال وجود دارد، ایده‌آل هستند.

نکات مهم در انتخاب گریل صنعتی

علاوه بر فناوری جمع‌آوری دود و چربی، در انتخاب گریل صنعتی باید به نکات زیر نیز توجه داشته باشید:

• جنس بدنه و قطعات: از جنس استیل ضد زنگ یا چدن با کیفیت بالا باشد تا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی مقاوم باشد.

  جنس بدنه و قطعات یکی از مهم‌ترین عوامل در طول عمر و کارایی گریل صنعتی است. استفاده از مواد با کیفیت، مقاومت گریل در برابر شرایط سخت محیطی و استفاده مداوم را تضمین می‌کند.

• ظرفیت و ابعاد: متناسب با حجم کار و فضای آشپزخانه باشد.

  انتخاب ظرفیت مناسب، از هدر رفت انرژی و زمان جلوگیری می‌کند. همچنین، ابعاد گریل باید با فضای موجود در آشپزخانه متناسب باشد تا از ایجاد مزاحمت جلوگیری شود.

• توان و مصرف انرژی: بهینه باشد تا در عین کارایی بالا، مصرف انرژی پایینی داشته باشد.

  مصرف انرژی پایین، هزینه‌های عملیاتی را کاهش می‌دهد و به حفظ محیط زیست کمک می‌کند. انتخاب گریل با توان مناسب، کارایی بالا را تضمین می‌کند.

• قابلیت تنظیم دما: امکان کنترل دقیق دما را فراهم کند تا بتوان انواع مواد غذایی را به بهترین شکل پخت.

  کنترل دقیق دما، امکان پخت یکنواخت و با کیفیت انواع مواد غذایی را فراهم می‌کند. این قابلیت، به ویژه در رستوران‌ها و فست‌فودها که نیاز به پخت سریع و یکنواخت دارند، بسیار مهم است.

• سهولت تمیزکاری: قطعات قابل جدا شدن و شستشو داشته باشد تا تمیزکاری آسان و سریع انجام شود.

  سهولت تمیزکاری، بهداشت گریل را تضمین می‌کند و از تجمع چربی و باکتری جلوگیری می‌کند. قطعات قابل جدا شدن و شستشو، فرایند تمیزکاری را بسیار آسان‌تر می‌کنند.

• استانداردها و گواهینامه‌ها: دارای استانداردهای ایمنی و بهداشتی معتبر باشد.

  استانداردها و گواهینامه‌ها، کیفیت و ایمنی گریل را تضمین می‌کنند. اطمینان از داشتن این استانداردها، از بروز حوادث و مشکلات احتمالی جلوگیری می‌کند.

با در نظر گرفتن این نکات و مقایسه مدل‌های مختلف، می‌توانید بهترین گریل صنعتی را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. فراموش نکنید که فروشگاه تجهیزات با ارائه محصولات با کیفیت و خدمات پس از فروش مناسب، همواره در کنار شما خواهد بود.

برندهای معتبر در زمینه گریل صنعتی

در بازار گریل‌های صنعتی، برندهای متعددی فعالیت دارند که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. برخی از معتبرترین این برندها عبارتند از:

• Vulcan
• Garland
• Weber
• Big Green Egg
• Lodge
• Char-Broil
• Coleman

در این میان، فروشگاه تجهیزات نیز با ارائه محصولاتی با کیفیت بالا و قیمت مناسب، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در بازار به دست آورد. ما در فروشگاه تجهیزات تلاش می‌کنیم تا با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین و استفاده از مواد با کیفیت، محصولاتی را ارائه دهیم که نیازهای مشتریان را به بهترین شکل برآورده سازند. پیشنهاد می‌کنیم قبل از خرید، حتماً محصولات فروشگاه تجهیزات را نیز بررسی کنید.

لینک‌های مفید برای کسب اطلاعات بیشتر

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گریل‌های صنعتی و سیستم‌های جمع‌آوری دود و چربی، می‌توانید به لینک‌های زیر مراجعه کنید:

1. 10 برند و مدل گریل صنعتی سرخ‌کن و کباب‌پز ترکیبی برای سال 2026
2. فناوری گریل صنعتی با سیستم جمع‌آوری دود و چربی
3. ویژگی های گریل صنعتی تابشی برای پخت سریع استیک
4. راهکار کاهش مصرف گاز در گریل صنعتی بزرگ

خط ویژه ی چهار رقمی ← 6123-021

خطوط ویژه فروش و خدمات پس از فروش ← 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000

خط مستقیم مشاوران فروش ← 09123124701 - 09122108002 - 09122200108

نمایشگاه و فروشگاه ← تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 - 158

سوالات متداول گریل صنعتی