کبابپزهای تابشی با تکنولوژی پیشرفته امکان پخت یکنواخت و سریع انواع گوشت، مرغ و سبزیجات را فراهم میکنند. این دستگاهها با استفاده از اشعه مادونقرمز، حرارت را مستقیماً به مواد غذایی منتقل کرده و از هدررفت انرژی جلوگیری میکنند. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی تجهیزات کو، بهصورت گامبهگام روش استفاده ایمن از دستگاه کبابپز تابشی، تنظیمات دمایی بهینه، ترفندهای پخت حرفهای و راهکارهای عیبیابی را آموزش میدهیم. با رعایت این نکات، کبابهایی با بافت نرم، آبدار و طعمی بینظیر خواهید داشت.
فهرست لوازم و پیشنیازها
- دستگاه کبابپز تابشی: مدلهایی مانند پارسالکتریک PE-2000 یا محصولات برند آروا.
- مواد غذایی: گوشت گوسفندی (ران یا فیله)، مرغ، ماهی یا سبزیجات.
- ادویهجات: زعفران، نمک، فلفل، زنجبیل و روغن زیتون.
- ابزار: سیخهای استیل ضدزنگ، برس مخصوص آغشته مواد، دماسنج گوشت.
- تمیزکنندهها: اسفنج نرم، مایع ظرفشویی، دستمال میکروفایبر.
مراحل استفاده از دستگاه کبابپز تابشی
۱. آمادهسازی اولیه دستگاه
- دستگاه را روی سطح صاف و دور از مواد اشتعالزا قرار دهید.
- سینی چربیگیر را در محفظه تعبیهشده نصب کنید.
- سیخها را با آب و صابون شسته و کاملاً خشک کنید.
نکته ایمنی: فاصله حداقل ۵۰ سانتیمتر از دیوار و وسایل دیگر رعایت شود تا گردش هوا مختل نشود.
حرفهایها بدانند: برای افزایش عمر المنت، ۱۰ دقیقه قبل از استفاده دستگاه را در دمای ۱۵۰ درجه روشن کنید.
۲. تنظیمات دمایی و زمان پخت
- دمای دستگاه را بسته به نوع ماده غذایی تنظیم کنید:
- گوشت قرمز: ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتیاد
- مرغ: ۲۰۰-۲۱۰ درجه سانتیگراد
- سبزیجات: ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتیگراد
- تایمر را مطابق ضخامت مواد تنظیم کنید (هر ۱ سانتیمتر ضخامت ≈ ۳ دقیقه).
هشدار: هرگز دستگاه را بیش از ۲ ساعت متوالی در حداکثر دما استفاده نکنید.
۳. آمادهسازی مواد غذایی
- گوشت را به قطعات یکسان (۴×۴ سانتیمتر) برش دهید.
- مواد را حداقل ۲ ساعت در مخلوط روغن زیتون و ادویه مزه کنید.
- سیخها را از قسمتهای کمچرب گوشت عبور دهید.
رازککاری: برای جلوگیری از خشک شدن گوشت، هر ۱۰ دقیقه با برس به آن روغن زیتون بزنید.
۴. شروع پخت و نظارت
- سیخها را در شیارهای دستگاه قرار دهید.
- درجه حرارت را بهآرامی افزایش دهید تا از شوک حرارتی جلوگیری شود.
- هر ۵ دقیقه سیخها را ۱۸۰ درجه بچرخانید.
عیبیابی سریع (Q&A)
اگر گوشت سریع میسوزد ولی داخلش خام است:
دلیل: دمای بالا با زمان ناکافی
راهحل: دما را ۲۰ درجه کاهش داده و زمان پخت را افزایش دهید.
اگر دستگاه بوی سوختگی میدهد:
دلیل: تجمع چربی در سینی یا روی المنت
راهحل: دستگاه را خاموش کرده و پس از خنک شدن، سینی را تمیز کنید.
جمعبندی و مقایسه فنی
کبابپزهای تابشی فروشگاه اینترنتی تجهیزات کو با دارا بودن ترموستات دیجیتال، سیستم چرخش خودکار سیخ و گارانتی ۳۶ ماهه، نسبت به مدلهای رقیب مانند محصولات دیلمونتی یا آروا برتری محسوسی دارند. این دستگاهها با مصرف برق ۲۲۰۰ وات، ۳۰٪ انرژی کمتری نسبت به نمونههای مشابه مصرف میکنند. برای کسب بهترین نتیجه:
- از گوشت تازه با چربی متعادل استفاده کنید
- تمیزکاری دستگاه را پس از هر بار استفاده انجام دهید
- برای پخت یکنواخت، سیخهای استیل با قطر ۸ میلیمتر پیشنهاد میشود
خط ویژه ی چهار رقمی ← 6123-021
خطوط ویژه فروش و خدمات پس از فروش ← 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000
خط مستقیم مشاوران فروش ← 09123124701 - 09122108002 - 09122200108
نمایشگاه و فروشگاه ← تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 – 158
سوالات متداول استفاده از کبابپز تابشی
آیا میتوان در کبابپز تابشی از سیخهای چوبی استفاده کرد؟
خیر، حرارت بالا باعث سوختن سیخهای چوبی میشود. حتماً از سیخهای استیل ضدزنگ مخصوص کبابپزهای صنعتی استفاده کنید.
تفاوت کبابپز تابشی با ذغالی در چیست؟
دستگاههای تابشی با انتقال مستقیم اشعه مادونقرمز، زمان پخت را ۴۰٪ کاهش داده و مصرف انرژی بهینهتری دارند، درحالیکه ذغالیها طعم دودی ایجاد میکنند.
چگونه از چسبندگی مواد به سیخ جلوگیری کنیم؟
سیخها را قبل از استفاده ۱۰ دقیقه در آب ولرم و روغن زیتون بخیسانید. همچنین برش گوشت باید عمود بر جهت رشتههای گوشتی باشد.
آیا میتوان ماهی را در این دستگاه پخت؟
بله، اما باید دمای دستگاه را روی ۱۸۰ درجه تنظیم و از سبد مخصوص ماهی استفاده کنید تا گوشت ماهی تکه نشود.
بهترین تمیزکننده برای سینی چربیگیر چیست؟
مخلوط جوش شیرین و آبلیموی طبیعی پس از ۲۰ دقیقه اثرگذاری، چربیهای سوخته را بهراحتی پاک میکند.
چرا المنت دستگاه گاهی چشمک میزند؟
این حالت هنگام تنظیم خودکار دما طبیعی است، اما اگر پیوسته تکرار شود، ممکن است نیاز به تعویض ترموستات داشته باشید.
آیا میتوان دستگاه را در فضای باز استفاده کرد؟
فقط مدلهای دارای درجه حفاظت IP54 مانند محصولات فروشگاه اینترنتی تجهیزات کو برای استفاده بیرونی مناسبند.
میزان برق مصرفی این دستگاه چقدر است؟
بین ۱۸۰۰ تا ۲۵۰۰ وات بسته به مدل، که معادل روشنایی ۲۰ لامپ معمولی است.
چرا کبابهای من خشک میشوند؟
علت معمولاً دمای بالا یا زمان پخت طولانی است. استفاده از دماسنج گوشت (دمای داخلی ۷۵ درجه برای گوشت مناسب است) این مشکل را حل میکند.
آیا دستگاه نیاز به پیشگرم دارد؟
بله، ۱۰-۱۵ دقیقه پیشگرمایش در دمای ۱۶۰ درجه، پخت یکنواختی ایجاد میکند.